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Amazon.co.jp: 三本珈琲 三本コーヒー オーガニックドリップ。YOKAN FOR COFFEE 6pcs - 都松庵。Amazon.co.jp: 三本珈琲 三本コーヒー オーガニックドリップ。コーヒーの抽出技術を深く理解するための必携書。
表紙、裏表紙共に少し擦れた後や汚れがありますが、中は比較的キレイです。
あくまでも中古品ですので、気になる方は購入ご遠慮下さい。
以下HP参照。
------------------------------------------------------------コーヒーの抽出は、単純なプロセスであるかのように錯覚させる。
実は、コーヒーの抽出は多くの変数が複雑に絡み合っている。
このハンドブックは、望む結果を得るために可変性をコントロールする技術の背後にある科学を紹介している。
コーヒー淹れ方ハンドブックは、外食産業で遭遇するコーヒー淹れ方の問題を特定し、理解し、解決してきた20年間の教訓を表している。
コーヒー・ブリューイング・ハンドブックは、SCAEコーヒー・ディプロマ・システム、バリスタ・プロフェッショナル・モジュールのリーディング・リストに掲載されています。
この60ページのハンドブックでは、著者であるテッド・R・リングルが、コーヒー業界の栄誉であるゴールデン・カップ・アワードにふさわしい製品を作るためのステップ・バイ・ステップのプロセスを紹介しています。
豆の挽き方、適切なコーヒーの抽出温度、コーヒーの濾過技術、完成品の分析など、すべてのステップをリングルが順を追って説明する。
リングルは、歴史的な先例と現在の業界の慣行の両方に基づいて指導している。
------------------------------------------------------------- タイトル: The Coffee Brewing Handbook- エディション: 第二版- 出版社: Specialty Coffee Association of America- 目次: コーヒーの基本、抽出方法、器具選定などの詳細な情報を含む#coffee#specialty coffee#コーヒー#スペシャルティコーヒー#SCAA#洋書

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
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Amazon.co.jp: 三本珈琲 三本コーヒー オーガニックドリップ。
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